Smetti di comprare sottaceti. Ecco la ricetta per preparare i sottaceti più deliziosi a casa

Smetti di comprare sottaceti perché abbiamo la migliore ricetta per sottaceti fatti in casa, incredibilmente deliziosi.

Ecco cosa ti serve:

■ Cetrioli sottaceto
■ 1 cucchiaio. sale kosher, per tazza d’acqua
■ Erba secca e fiorita di aneto
■ Semi di coriandolo intero
■ Aglio sbucciato
■ 4 foglie di alloro
■ Pepe nero in grani
■ Chiodi di garofano interi


Preparazione:

Se vuoi che i tuoi sottaceti siano freschi e sodi, usa sale per decapaggio o sale marino, non usare mai sale da cucina.

Riempi d’acqua una pentola grande. Salare l’acqua e aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati, i grani di pepe nero, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano interi e le foglie di alloro.

La tua miscela dovrebbe raggiungere la temperatura ambiente poiché è la temperatura ideale per la fermentazione dei cetrioli. Una volta che il sale si è sciolto, significa che hai raggiunto la temperatura ambiente ed è ora di iniziare il processo di decapaggio.

Prendi un grande contenitore con un coperchio. Metti i cetrioli e l’aneto nel contenitore e riempilo fino in cima con la miscela di acqua. Agitare il contenitore per evitare bolle d’aria. I cetrioli devono rimanere sotto la superficie del liquido. Posizionare il coperchio e conservare il contenitore a temperatura ambiente per 7-10 giorni. Dopo 10 giorni, prendi un sottaceto per dargli un sapore. Se è ottimo, significa che sono pronti!